Priče o sladoledu

Sladoled, omiljena letnja poslastica svojom kremastom strukturom i različitim ukusima zadovoljiće nepca i najprobirljivijih sladokusaca.

Naučnici tvrde da konzumiranje sladoleda podstiče centar u mozgu koji stvara osećaj zadovoljstva i sreće. Još jedan motiv više da uživate u miljenoj letnjoj poslastici!

Legende vezane za nastanak

Istorija sladoleda duga je preko 2000 godina a za nastanak ovog izvanrednog delikatesa vezuju se brojne legende

Prvi zabeleženi podaci o postojanju sladoleda datiraju iz vremena kineske dinastije Tang (618-97). Kralj Šang je imao 94 poslastičara koji su pravili ledene deserte od mleka bufala, brašna i kamfora.

U antičko vreme, u Maloj Aziji su se pili voćni sokovi rashlađeni do zaleđivanja, a ovaj napitak smatra se pretečom sladoleda.

U vreme Persijskih ratova, vojskovođa Aleksandar Veliki je svoje trupe osvežavao sladoledom. Taj sladoled je bio mešavina sitnih komadića leda i šećera, ali je za njega specijalno pripreman tokom svih vojnih pohoda.

Možda u sladoledu leži tajna uspeha Aleksandrovih osvajačkih poduhvata.

Hladna poslastica služila se i u Egiptu u doba faraona, a za pripremu sladoleda koristilo se i zaslađeno mleko, pavlaka ili jogurt, dodavani su mu kandirano voće i orašasti plodovi.

Arapi su pripremali  šerbet (“slatki sneg”) i doneli ga na Siciliju, a kasnije i u druge italijanske gradove. Italijani su obogatili poslasticu, te u “slatki sneg” dodavali voće, šećer i mleko.

Postoji i priča da je sladoled nastao na Siciliji, o čemu sam pisala u članku:
http://pslanguagecafe.com/sicilijanska-kuhinja-pravi-raj-za-hedoniste/ /

Legenda kaže da je još rimski imperator Neron slao svoje robove na planine da sakupljaju sneg i led koji su mešali sa voćem i pravili mešavinu sličnu današnjem sladoledu.

Neka druga legenda govori da je prvi kineski recept za sladoled nastao je još 3000 godina p.n.e, i da je u Evropu stigao zahvaljujući venecijanskom istraživaču Marku Polu.

Italija – zavičaj sladoleda

Bez obzira na razne legende, činjenica je da je Italija zemlja koja se smatra zavičajem sladoleda. Sladoled je brend ove zemlje, a Italijani su ovu ledenu poslasticu usavršili do nivoa umetnosti.

U Italiji postoji čak Univerzitet koji obučava majstore za pravljenje sladoleda.

Prvi poznat recept za sladoled je zapisan u knjigu recepata ledi En Fanšo 1665. godine i imao je ukus vodice cveta pomorandže, cvet muskatnog oraščića i ambergrisa – specijalne materije koju izlučuju kitovi ulješure.

Sladoled od vanile je danas jedan od uobičajenih, ali nekada je bio vrlo redak Proizvodnja vanile za sladolede je usavršena tek sredinom 19. veka. I danas je ovo omiljeni ukus sladoleda.

U nastavku  delim sa vama moj omiljeni recept za sladoled.

Mnogi ga hvale, brzo i lako se priprema, odličnog je ukusa i vrlo izdašan. Uvek uspe, sa ovim receptom nema promašaja. Uz malo mašte možete prirediti lepo iznenađenje za vaše najdraže.

Domaći sladoled

Recept

1 l jogurta

200 gr. šlaga

2 šolje od jogurta mleka

3 šolje šećera

1 kisela pavlaka

P. S. Količina šećera se može smanjiti ili povećati u zavisnosti od dodataka koje ubacujete u sladoled.

Umutiti šlag sa 2 šolje mleka. Posebno umutiti 1 l jogurta, 3 čaše šećera i kiselu pavlaku. Sastaviti sve zajedno, pa kratko mutiti mikserom da se svi sastojci sjedine.

Podeliti na 3-4 dela i dodati ukuse po želji: topljenu, seckanu ili rendanu čokoladu (belu ili crnu), mleveni lešnik, štapić vanile, krem bananice, seckano ili miksano voće i sl.

Ostaviti u zamrzivač na par sati da se zaledi. Dekorisati po želji. Prijatno!

Kao bonus, poklanjamo vam recept za sportsku limunadu, idealno osveženje za vrele letnje dane.

Sportska limunada

voda – ½ l

limun – 2  kom.

šećer ili med po želji

led po želji

sladoled (najbolje voćni) – 6 kugli

Priprema:

Med ili šećer, sok od 2 limuna, dobro izmešati, sipati u čaše, pa dodati po 3 kugle sladoleda. Dodati led po želji.

Uživajte u čarima leta i okrepljujućim, letnjim poslasticama!

O sladoledu smo pisali i u članku:
http://pslanguagecafe.com/sta-sve-nece-izmisliti-sladoled-u-obliku-ruze/

Povezane objave