Dan zaljubljenih – Amalfi obala i kapreze torta

Zasladite Dan zaljubljenih savršenom kapreze tortom, simbolom ostrva ljubavi, čarobnog Kaprija.

U slavu praznika ljubavi i vina, uživajte u kremastim ukusima čokolade i badema i fotografijama sa slavne Amalfijske obale, koju nazivaju i obalom ljubavi i romantike.

Na Amalfi obali naićićete na spektakularne prizore, na najlepše zalaske sunca, živopisne gradiće, impozantnu istoriju, srdačne ljude, skrivene uvale, gastronomske čarolije…

Ovde ćete uživati svim čulima!

Nisam nigde videla nista lepše od Amalfijske obale, kao spoja neverovatne, nimalo pitome, prirode, i onoga sto je stvorila ljudska ruka, uključujući i hranu. 

Istraživanja pokazuju da su hrana i ljubav povezani tajnom vezom.

Sa ostrva ljubavi Kaprija, dolaze nam dva vrhunska delikatesa, torta kapreze i kapreze limun torta, čije vam recepte delimo u nastavku članka.
Neka se iz vaše kuhinje šire mirisi ljubavi i zadovoljstva!

Kapreze limun torta

Sastojci:

4 jaja

200 g Schogetten bele čokolade

320 g bademovog brašna

180 g maslaca

130 g Azucar Demero smeđeg šećera

2 kašike kisele pavlake

2 kašike limunovog soka

1 limun

1 lajm

Priprema:

Otopite čokoladu na pari. Penasto umutite cela jaja sa šećerom, maslac stavite na tihu vatru da se otopi, izrendajte koru lajma i limuna. Kada se jaja lepo umute dodajte kiselu pavlaku, još malo mutite i dodajte otopljenu belu čokoladu.

Potom dodajte rendanu koru limuna i lajma, bademovo brašno i na kraju dodajte otopljeni maslac. Sve lepo sjedinite i na kraju dodajte sok jednog limuna, pa još malo promešajte i masu sipajte u pripremljeni kalup.

Pecite tortu u zagrejanoj rerni 40 minuta na 170 stepeni. Kada se ispeče i ohladi izvadite iz pleha, pospite šećerom u prahu.

Kapreze torta

Sastojci – za kalup 24 cm prečnik

5 jaja

200 gr šećera

200 gr maslaca

200 gr tamne čokolade

250 gr mlevenih badema

1 vanilin šećer

1/2 šoljice limončela ili ruma

narendana kora od pomorandže po želji

prstohvat soli

Priprema

Svi sastojci treba da budu sobne temperature. Bademe samleti (malo krupnije). Odvojiti žumanca od belanaca. U mikrotalasnoj ili na pari rastopiti maslac i čokoladu i pustiti da se ohlade, uz povremeno mešenje da se ne stvori korica.

Dobro umutiti žumanca sa šećerom i vanilom, uz stalno mešanje dodati maslac, bademe i rastopljenu čokoladu i po želji limončelo ili rum.

Belancima dodati malo soli i umutiti ih u čvrst sneg, pa lagano umešati u pripremljenu smesu (najbolje, drvenom varjačom ili špatulom).

Masu izručite u podmašćen kalup (dno obložite papirom za pečenje) pa peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C  i pecite oko 30-40 minuta.

Video recept za kalup prečnika 18 cm, možete pogledati na: https://www.youtube.com/watch?v=xut6qiYJD3g

Torta kapreze mora ostati vlažna i kremasta u sredini.
Pre iznošenja na sto, tortu pospite šećerom u prahu i uživajte u savršenim ukusima tamne čokolade i badema!

Prijatno!

P. S. Za ovu tortu vrlo važno je da koristite najkvalitetnije sastojke, sveže mlevene bademe, kvalitetnu tamnu čokoladu i maslac.

Kapri

O ostrvu ljubavi, Kapriju pisali smo u člancima: http://pslanguagecafe.com/bozanstveni-kapri-setnja-rajskim-vrtovima-ispod-oblaka-monte-solara/  i http://pslanguagecafe.com/rajski-kapri-oda-radosti-i-lepote/

Pozitano

Zapanjujući pogled i pejzaži od kojih zastaje dah!

Pozitano

Mistični Amalfi, izvanredan primer mediteranskog krajolika, sa izuzetnim kulturnim i slikovitim prirodnim vrednostima.

Vijetri sul mare
Vijetri sul mare

Dubok naklon i poštovanje zaslužuje veština da se od mora otme zemlja i da se na toj gomili kamena i stena svako dobije dom i vidi more, sunce i terase.

Amalfi obala

Ovde se prirodni i ljudski elementi spajaju u gotovo mitskoj harmoniji! Mario Liguori

Amalfi
Trani

Jedna od najromantičnijih ruta na svetu!

Ravelo

“Poznaješ li zemlju gde no limun cvate,
u gustom lišću pomorandže se zlate,
Gde s plava neba lahor piri,
Šumori lovor, mirta iza njega miri,
Da li je znaš?
O poći s tobom tamo, tamo, ljubavi moja.
Želja mi je samo.” Gete

Ravelo

Ljubav je jedini vazduh koji sam udisao. I osmeh jedini jezik koji na svetu razumem. Mika Antić

Srećan Dan zaljubljenih!

Povezane objave

One Thought to “Dan zaljubljenih – Amalfi obala i kapreze torta”

  1. Uvek spremam nesto cokoladno jer me asocira na ljubav….u najmanju ruku barem da bude srcoliko.